金黄酥脆，内部柔软！畅销款「布里欧」

准备原料；

种面的原料，放入厨师机内搅拌均匀表面光滑，成团即可，发酵至两倍大，（或者是隔夜发酵）拉开种面的面团，里面有很多蜂窝状；

主面团原料除黄油外，所有原料搅拌至面筋7成左右，可以拉出厚的膜，破口处有锯齿状，加入黄油搅拌；

搅拌至拉出薄膜，面筋在9成左右；

加入坚果，搅拌均匀即可；

面团放入容器内，开始基础发酵；

发酵至原体积的2倍大；

分割面团80g/个，揉圆，覆盖保鲜膜静止松弛；

松弛后的面团擀开；

从上至下卷起，依次做好排列松弛；

揉成两端稍细一点，辫成三股辫子；

放入模具中开始发酵；

发酵期间准备制作表皮，室温软化的黄油加入糖粉，搅拌均匀；

然后加入蛋黄；

搅拌至无油水分离状态，加入低筋面粉；

搅拌至无干粉，装入裱花袋备用；

面团发酵至6分满，表面刷上全蛋液；

挤上表面酱；

筛上一层糖粉（纯糖粉）表皮会有酥酥脆脆的口感，还可以表面撒上一些坚果，进行装饰；

放入预热好的烤箱上火150℃/下火220℃，烘烤25min左右，表面金黄即可；

面包出炉啦！

看着表面酥脆的外皮和满满的坚果！

还超柔软！