标准软欧！免揉！

做好的波兰种

加入48克水、100克高筋粉、15克糖、1克盐，混合均匀。（为了漂亮我还加了一点自制的紫薯粉，没有的可以省略，或加入其它有颜色的果蔬粉）。

上述材料混合均匀后加入10克黄油继续混合

混合均匀后静置20分钟（天热放冰箱冷藏静置）

20分钟后，折叠、甩打。我们共需要4-5次折叠甩打。每次间隔静置20-30分钟。后几次不重复展示了。

折叠四次后 盖好 发酵

发至体积2倍大，戳孔不回缩即可。接下来排气整形。

可以用自己习惯的方式排气，也可以像我一样四周往中间叠压排气。

用手将排气后的面团按扁，中间放上喜欢的馅料（我用的是蜜红豆），也可以不放任何东西。

收成三角形，收口要反复捏紧。

收口向下放在烤盘上，进行二次发酵。天气热可以放在不通电的烤箱里，下层放一盘水保持发酵所需湿度。

发酵至体积增加1.5-1.8倍左右，轻按表面缓慢回弹。预热烤箱190度。

抹粉，割出喜欢的花纹。（大米粉用来抹欧包效果很好，没有大米粉就用面粉即可）

烤箱预热好以后再将面团放入（烤管从红变黑就是预热好了），这个面包大小全程烤35分钟，如果想要保持表面比较嫩色，第6-7分钟左右就需要加盖铝箔纸（如图方式加盖，可以保持花纹美丽）。

出炉！晾凉。刚出炉的外皮是略硬的、但是能轻轻一按就按下去的，如视频所示。

😋

漂亮哦😄

切片密封袋装好冷冻保存，吃前拿出来，烤箱160度预热后表面喷少量水，烤3-5分钟（根据面包片厚度等斟酌）