1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【014】冰乳酪戚风

1⃣️烤箱预热150度，先将奶油奶酪和牛奶放入主锅，2分钟65度速度3融化 2⃣️设置1分钟速度3，从洞口逐渐倒入玉米油 3⃣️设置1分钟速度2，从洞口依次加入蛋黄 4⃣️筛入低筋粉，1分钟速度2搅拌均匀，取出蛋黄糊备用 5⃣️插好蝴蝶棒，倒入蛋白，不设时间速度3.5打发，分三次加入糖，打到硬性弯钩状 6⃣️取出一部分蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入主锅，5秒速度1.5翻拌 7⃣️烤箱中下层，烘烤55-60分钟，凉透后脱模 8⃣️将内馅材料中的奶油奶酪和糖粉放入主锅，速度3一边打发一边从洞口加入酸奶，搅拌均匀后挤入裱花袋冷藏备用 9⃣️蛋糕切分成六份或者八份，侧面切口但不切断，挤入内馅，侧面也抹上一些粘上奶粉即可，冷藏后口感更佳。