星期一早餐～香煎小花卷

面粉和水的比例按2：1和成光滑的面团，醒面20分钟

擀成长方形大面片，厚度4毫米左右，均匀地摸一层食用油，撒上花椒粉、盐和火腿粒

卷成卷，切成2厘米宽的面剂

捏住两头拉长

捏住两头，双手反方向拧拧拧，就成花卷样子啦

电饼铛刷油，摆入花卷，一定要留空隙，后面发酵体积会增大

找一个大小合适的盖子盖上，醒发到1. 5倍大

大约1小时，醒发好了，打开电饼铛开关开始煎了，全程盖着刚才那个大小合适的盖子

5分钟，底部金黄，在缝隙里分两次倒入100毫升水，每次5分钟，用水蒸气促进花卷成熟，最后再煎5分钟

出锅喽，出锅前还可以撒上芝麻和小香葱，会更漂亮

光有主食怎么行，醒面的时候准备点配菜吧！配菜1：凉拌菠菜 ①粉丝泡软，菠菜洗净 ②一个鸡蛋摊成蛋饼，切菱形块 ③粉丝、菠菜焯水过凉 ④加2勺生抽、1勺醋、15克白糖，2克盐，撒上花生碎，喜欢吃辣的再加1勺辣椒油，拌匀

配菜2：多彩鸡肉饼 ①鸡肉剁成肉泥，我用了90克鸡胸肉。加玉米粒、豌豆粒和胡萝卜粒，大概加了40克左右。加少许白胡椒，2克盐，一点点生抽（大概3毫升吧），1克鸡蛋，还有10克面粉，搅拌均匀

②平底锅小火开始煎

③煎至两面金黄出锅，撒上番茄沙司

配菜3：蛋宝宝 樱桃、鹌鹑蛋、拌菠菜里面的蛋皮、胡萝卜片（胡萝卜和菠菜一起焯过水）海苔，组装吧

再配上一碗红枣小米粥，有菜、有蛋、有肉、有面、有米、有水果的美味营养早餐就大功告成了！我家大儿子吃掉了6个花卷1碗粥，2串蛋宝宝，半盘菠菜和全部的鸡肉饼✌