1.洗净菠菜焯水至变色(绿),取出后用凉水冲至凉透,后拧水至砧板
2.准备:鸡蛋打入碗中搅拌均匀+菠菜拧水后切碎
3.将菠菜碎倒入鸡蛋液中,放面粉+食盐+胡椒粉搅拌均匀
4.起锅烧油(锅面油刷均匀),将液态饼放入锅内摊平,小火慢慢煎炸至两面金黄
5.炸熟起锅后,小心放入碗中凉一会(可放入砧板上切块),即可食用
1.菠菜冲凉后需拧出水分,不然水分过多不易凝固 2.不加面粉也能成饼(上图都没加),不过需要控制好鸡蛋液(水分)和菠菜配比