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川香椒麻鸡
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作者：
拍蒜小达人
用料
川香椒麻鸡的做法步骤
步骤 1
蚕豆焯水
步骤 2
鸡块腌制：酱油，料酒。
步骤 3
蘑菇切块
步骤 4
切姜片蒜瓣儿葱段
步骤 5
姜醋汁：姜醋1:1，1勺生抽，2.5勺水淀粉
步骤 6
热锅凉油。
步骤 7
下鸡肉大火慢煸至变色焦黄，沥出油脂
步骤 8
转小火下1大勺豆瓣酱，20颗豆豉，
步骤 9
下葱姜蒜，蘑菇
步骤 10
下1勺料酒，加漠过鸡块的清水
步骤 11
调味：3勺生抽，1勺老抽，5勺醪糟，转中火炖煮8分钟
步骤 12
下彩椒，蚕豆
步骤 13
下姜醋汁翻匀
步骤 14
另起锅热锅凉油炸香花椒，辣椒
步骤 15
下辣椒花椒翻匀出锅
川香椒麻鸡的小贴士
三椒三香三料，花椒辣椒胡椒，葱姜蒜，豆瓣椒豆豉醪糟
菜谱创建时间：2020-07-23 12:04:55
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