青椒黄豆炒苦瓜，夏日农家菜，清香新鲜，低脂营养

新鲜黄豆半斤，二荆条青椒4个，红椒1个，苦瓜半根。

黄豆半斤去壳洗净。冷水下锅，加花椒10粒。大火烧开，关火，去浮沫，花椒弃用。沥干水分备用。

苦瓜洗净取半根对剖，去瓜瓤切片备用。剩下半根苦瓜可做饮料或者凉拌。

二荆条切丁，红椒切丁备用。

坐锅不放油，中火炒苦瓜和青红椒，知道青椒皮呈现虎皮色。

下黄豆小火把水份炒干，起锅。

锅里放少量底油，加盐。开大火，把刚才干炒的青椒、黄豆和青红椒再次下锅。爆炒30秒，让热油把菜的清香逼出来。装盘上桌，色香味俱全哦！