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#卷不裂的各种口味#蛋糕卷
1622人浏览 149人收藏 3人做过
作者：
Elvaleelee
用料
#卷不裂的各种口味#蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
烤箱预热180度上下火，开啟热风功能。油，牛奶，白砂糖10克混合乳化，看不到油花即可。
步骤 2
筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤 3
分离蛋清蛋黄
步骤 4
蛋糕糊混合均匀
步骤 5
蛋白霜打至拉起呈大弯勾，湿性发泡
步骤 6
混合均匀蛋糕糊
步骤 7
倒进垫油布28*28金盘中，扔台面上震去汽泡，整理平整。
步骤 8
烤箱中层180度上下火14分钟，出炉大力震盘，震去热汽。烤箱温度仅供参，不能照搬。
步骤 9
蛋糕面上色不均并不影响卷起后的整体颜值
步骤 10
撕开油布漂亮毛巾面，正卷反卷都亳无压力。
步骤 11
烙印用明火烧至1分30秒左右，烙在蛋糕上停留一秒，越往后烙停留时间越长，颜色变浅继续明火烧1分钟接着烙。（上图古早味蛋糕存图）
步骤 12
蛋糕体整体柔软有弹性，借助擀面棒卷起来，定型5分钟可切块。
步骤 13
盖好喜欢的各种烙印，蛋糕卷更有颜值。
步骤 14
裸卷的蛋糕卷打包好直接带走
步骤 15
裱入200克淡奶油的抹茶味毛巾O卷
步骤 16
抹茶味毛巾O卷
步骤 17
裱入150克淡奶油的可可咸奶油蛋糕e卷
步骤 18
可可咸奶油蛋糕e卷
步骤 19
可可咸奶油蛋糕e卷
步骤 20
肉松蛋糕卷
步骤 21
樱花粉奶油蛋糕卷
步骤 22
樱花粉奶油蛋糕卷
菜谱创建时间：2020-07-23 22:06:15
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