小主点菜之:牛肉锅贴(拌馅-和面-手包-煎制完整版)

拌馅:1.新鲜牛肋肉剁之成糜 2.新鲜牛肉比较干，可以放着清水调和，使之润泽 3.依次加入调味料(生抽-黑胡椒粉-香油-花椒油等)拌馅依个人口味不同，大家尽情发挥，没有定律 4.若想成品有汤汁感，拌好的馅儿可以放冰箱冷冻会儿

和面:1.加粉入盆

和面:2.加清水揉面至不沾手即可，不用太劲道

和面:3.盖上盖子或保鲜膜醒面半小时左右

和面:4.醒好的面团稍加揉和就很光滑

手包:1.在垫子和擀面杖上洒些干粉

手包:2.将面团等分切成剂子

手包:3.擀皮(同包饺子一样)

手包：4.包馅儿(多少自己决定哈)

手包:5.成型(每个人手法不一，自适就好)

煎制:1.锅底加油(多少依据口味，只要保证每个下面沾上油就好)大火干煎至底面有点金黄

煎制:2.加水至饺子一半处，盖上锅盖焖煮至水快干时，约十分钟左右(现包的熟起来快，冷冻的另当别论，原则就是让饺子变熟又不干锅焦底，所以密切注意锅内动态，别走开搞焦了)

成品:1.关火后准备起锅，这次正正好好包了28个，一锅不多不少，完美✌🏻

成品:2.盛的时候从底部用力以防破损，一般现包的不容易破，冷冻的就要略加小心。