一次发酵版黑芝麻开花馒头

1.准备食材

2.酵母放入温水中搅拌均匀，缓慢倒入面粉中并搅拌成絮状，没有干粉的状态，下手揉成团。

3.面团分成2份，其中一份包上保鲜膜，另一份加入黑芝麻酱，用大拇指下面那块肉去揉，像搓衣服一样揉成光滑的面团。

4.切开看看没有气泡就是揉好了，时间尽量控制在5分钟内。两个面团都揉成光滑的面团。

5.两份面团分别分成3个剂子，剂子从边缘像中间揉圆，最后收口朝下。

6.白色面团擀成饼状，黑色面团光滑的一面朝下，像包包子一样把黑色面团包住，怎么包都行，只要能包住就好。然后收口朝下，用刀切十字。可以多切一点，我只切了一点点，花开的不够大

7.锅内的水烧到40℃左右，营造一个温暖的环境，发酵到2倍大，用手轻轻压一下，能够缓慢的恢复，拿起来有轻盈的感觉，就是发酵好了，我用了大概40分钟。水开后蒸10分钟，焖3分钟。

蒸好了，浓浓的芝麻香~