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一张烘焙纸就可以做红糖发糕
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作者：
Apple史
用料
一张烘焙纸就可以做红糖发糕的做法步骤
步骤 1
将红糖65克10秒速度10打碎（如果加红糖粉就省略这步），加酵母2克，水150克，放入主锅设置3分钟/37度/速度3激活酵母。
步骤 2
加入2个鸡蛋，200克高筋面粉或中筋面粉，30秒/速度3搅匀，中途暂停一下，把锅壁的飞起来面粉刮下去，继续搅匀。（不要随意加时间）
步骤 3
小美蒸盘铺烘焙纸，倒入面糊，放入发酵箱发酵发到一倍大，表面铺葡萄干或红枣，40分钟/V/速度1，（防止滴水，最好用加高的竹编盖子，某宝有卖）蒸好闷五分钟取出放凉脱模。
步骤 4
齿刀切后，内部组织非常蓬松。
步骤 5
可以倒入小白糕模具
一张烘焙纸就可以做红糖发糕的小贴士
发酵温度不要超过38度，不能急，慢慢发酵，而且不能发过头。发到一倍大的样子就可以了。过度发酵，蒸出来，中间会塌陷。
菜谱创建时间：2020-07-24 17:38:46
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