刀切馒头花样刀切馒头

用前言所述的方法得到光滑面团，切一小部分加入果蔬粉（我用的叠豆花磨的粉）

暂时不用的面团用保鲜膜包好，天太热放到冰箱冷藏防止提前发酵。小面团加入果蔬粉揉匀擀平，模具压出花朵。保鲜膜盖好备用。

将主面团再揉揉擀平，放上花朵，从另一端揪一点做花蕊。擀平擀成一体。

把面皮翻过来，注意花朵位置。把面皮卷起来（手掌抹一点水在面皮上利于卷紧）。

卷好，滚匀，切剂子。（两头边角料切下来，和彩色的边角料随便揉在一起蒸，不要浪费。）

放入笼中发酵。笼下锅里接了30度左右的水。

正常情况是：发酵到轻按表面缓慢回弹即可，然后温水上锅。视频中的状态是发得有点过了，按下去不回弹了，所以我开水上锅。

纱布可以有效防止锅盖水滴落馒头表面。我是开水上锅蒸的，中小火蒸12分钟左右即可（馒头体积小不需要很久）。关火后闷3分钟再揭锅盖。

出锅晾凉。水光肌的刀切馒头。

😀