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红焖猪蹄
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作者：
绿野仙踪olivia
用料
红焖猪蹄的做法步骤
步骤 1
准备好食材，猪蹄提前取出室温解冻。
步骤 2
将猪蹄洗净后，冷水放入锅中，大火煮开焯水，捞出备用。
步骤 3
炒锅加热，放入食用油，加入细砂糖小火融化，炒糖色。
步骤 4
然后将沥干水分的猪蹄倒入锅中，中火翻炒裹匀糖色。
步骤 5
倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
步骤 6
然后锅中倒入开水，没过猪蹄，放入葱段、蒜粒和姜片，再放入剩余调料和几粒冰糖大火烧开。
步骤 7
然后转中小火，炖煮30分钟出锅前放盐，大火收汁即可。
步骤 8
做好啦
红焖猪蹄的小贴士
Olivia美食记录： 1、猪蹄焯水后，更容易去除残留的少许猪毛。 2、铸铁锅、砂锅都可以做这道菜。
菜谱创建时间：2020-07-24 21:56:57
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