自制豆腐脑

我在网上买的一盒有24小包，一小包有3克

干黄豆100克

用水泡膨胀

泡好是这个样子，把坏豆选出来。

破壁机加水1200毫升，再放入泡好的黄豆。

破壁机选择蔬果汁，连续操作2次。

打好的汁，用过滤袋把豆渣虑出来。

汁放入不沾锅里烧开5分钟，这个时间点一定要到，豆浆有假沸现象，没煮熟会中毒的。用中小火，大火容易溢出来。要不停的搅拌。

2克葡萄糖酸内酯，凉白开30毫升融化。

豆浆煮好凉至80度左右。

煮好的豆浆差不多只有800毫升了，所以放2克内酯就够了。有次放了3克做出来的豆腐脑泛酸。把上面的泡沫勺出来。

电饭煲放水加热至沸腾，拔掉电源，把加入内酯的豆浆容器放入里面，盖上盖子，等20分钟就可以了。

把红糖熬成汁放入里面就可以了。看自己口味，随意添加。