年轮花卷【原创】

南瓜洗净，带皮切中厚，大了拱高盖不上。 电饭煲蒸煮饭时，南瓜放蒸架上，饭熟南瓜 蒸好了，省电节能那啥还被人夸你懂得😊

南瓜去皮用调羹按压成糊状，称重面粉、水、 酵母、盐2克、油3克、南瓜入盆混成面絮。

面絮倒在操作台上揉成光滑的面团。洗衣服 搓毛巾一般。揉面这事常被某友笑说俺绣花， 这架势看上去真那么温柔？谁帮忙说实话😊

好，面团揉好了，放入干净容器里加盖，发酵。

发酵时间和状态受温度湿度影响，会有差异， 发酵完成，面团大概是原面团2.5~3倍， 看上去更蓬松轻盈，手指按压不塌不陷。

取出面团排气滚圆，分割6个面胚， 静置10～15分钟。 1.擀成长条，刷油撒盐末端留3厘米。 2.轻轻推卷，末端3厘米处无油好粘合。 3.卷好后居中对半切开，1分为2。 4.切口朝下卷边朝上。其他生肧重复以上步骤。

1.整形好6个生肧。 2.摆入垫好油纸或蒸布的蒸屉。 3.温度适宜自然醒发，温度低发酵箱帮忙。 4.面胚醒发完成，开蒸。 图是从前做卷拍的，那时两屉只分了两面团， 滚圆整形切分6个生肧，切面多不好看。

二发好的生肧比原胚大1倍左右，更蓬松， 冷水上锅蒸，水开后计时15分钟，时间到关火，焖2分钟出锅，将花卷及时夹放到晾网上凉。

花卷蒸好趁热吃，又松又软色泽金黄 可以为妈妈做的面点又多了一种造型