白菜香菇饺子

白菜梗切掉不要，一片片叶子洗净，切丁放盐等10分钟杀出水，挤干水分；肉末放入葱末姜末，分几次加入水，顺一个方向搅打上劲，加入一个鸡蛋，料酒，蚝油，生抽，老抽，适量盐，鸡精，白胡椒粉继续搅拌上劲，香菇、木耳提前泡发，切丁加入肉末中搅拌均匀；韭菜一小把洗净切成韭菜末也放入肉末中搅拌均匀；最后把挤干水分的白菜加进去搅拌均匀，按自己的口味加盐调味即可。

做了一个紫菜汤底，一个鸡蛋加点盐摊成蛋皮，紫菜、虾皮热水泡发好，紫菜冲洗干净，葱切成末备用，水烧开，倒入虾皮和紫菜，等一两分钟倒入蛋皮，出锅前放葱花，放盐和鸡精调味即可。