【香兰世家】芒果流心慕斯蛋糕 | 冰冰凉凉，你的夏日专属甜蜜！

饼干底制作： 将奥利奥饼干碎碾细，黄油融化成液体（可用微波炉打，也可隔热水加热融化）；

将黄油倒入饼干碎里，搅拌均匀；

模具底部蒙上保鲜膜和锡纸，放入饼干碎，按压紧实，放冰箱冷藏；

慕斯糊制作： 芒果果肉放入小美锅，30s，速度10打成泥；

将吉利丁粉放入纯净水中搅拌均匀，泡发；

淡奶油加入20克细砂糖打至6成发，不流动的状态即可；

将吉利丁液隔热水融化；

芒果泥加入20克细砂糖混匀后，加入融化的吉利丁液搅拌均匀；

加入打发的淡奶油混匀；

加入柠檬汁混合均匀，慕斯糊就做好啦！

蛋糕组装： 先在饼干屑上铺上一层慕斯糊，放上适量芒果丁，把装流心馅的模具放入，放冰箱冷藏5分钟左右，让它稳固一点；

再放一层慕斯糊、芒果丁···与流心模具持平后，倒入芒果泥流心馅；

放冰箱冷藏凝固后，取出中心的模具；

再倒入慕斯糊，继续放冰箱冷藏凝固；

芒果冻制作：吉利丁粉和30克纯净水搅拌均匀，泡发；芒果泥和50克纯净水搅拌均匀；

吉利丁液隔热水搅拌融化后，与芒果汁混合均匀；

淋在慕斯蛋糕上，待表层凝固后放入冰箱冷藏4小时以上食用，口味更佳哟~

用热毛巾敷在模具周围，然后迅速脱模；

准备芒果丁或芒果球装饰在上面，美味的芒果慕斯做成了！

切开这流心的感觉太好了~