不用揉面的早餐饼

500克中劲面粉

酵母用的这个低糖的

五克酵母粉

筷子搅拌

然后一边搅拌一边倒入温水400克

搅拌

最后的面团，很粘稠，你根本不想用手去揉它，没事继续用筷子搅拌一会！就盖上盖子，发酵！

发酵的时候准备葱花，火腿丁（不喜欢可以不加），花椒面，胡椒面，盐适量（根据自己口味决定放多少，我是随意调整的，）

最后发酵的程度，就是这种有空拉丝状态，（因为重庆夏天热，我自己大概发酵一个小时左右）

发酵好后，继续用筷子搅拌排气

案板上，撒干粉，因为面团含水量大，所以一定要撒干粉，要不然很黏！

我自己是还在手上还摸的油，在整理面团，这样感觉要好点，没有那么黏手！

就这样按压一会

最后面团吃了一些干粉后，开始擀面团了

擀成这样的长方形

倒油，涂抹均匀

油完了，就撒些少量干粉，结果撒花椒胡椒和盐，涂抹均匀

接着放火腿丁

然后葱花

感觉这样裹起来

裹好，开切！

切好，像刀切馒头一样

然后，拿起一个，两头捏一下

如图捏

两头都这样捏好

全部捏好后，放5-10分钟，醒发一下

平底锅倒油，可以多放点，我煎这个饼的时候实际油量比图片上多些

面团挨着放进去，你也可以稍微擀一下，（我是没有擀的），根据自己喜好

第一面煎黄后，翻面，

然后到入一些水，盖上盖子，小火焖

水干后，两面煎到金黄状态

两面金黄后，可以把饼这样立着，把边缘煎以下，更香脆！

因为没有擀，是这种圆圆厚厚的形状，吃下去，表皮是香脆的，里面很软，有点鸡蛋汉堡那种形状！

早上一个管饱，配上蔬菜汤，或者牛奶，都是很美味的！

成品图！ 感觉还可以切开夹一个煎荷包蛋进去！