妈妈的味道·拉条子拌面

先和面放适量盐，可以使面更劲道。反复揉面大约3分钟，放置30分钟左右，再揉面直至揉光。最后搓成像这样的长条刷油放置，可以使面醒发更好。

放置15-20分钟后再像这样将面抻长后继续放置，在这期间可以炒菜。

将洋葱和辣椒切成你喜欢的形状。喜欢吃辣的人可以用辣辣椒，不能吃辣的就放灯笼辣就可以了。

我们家是把番茄打成汁，熬煮成粘稠状，待用。

将牛肉切成薄片，加入料酒，生抽，姜片，生油进行腌制。

腌制片刻后，加入少许淀粉搅拌均匀。这样会让肉质更细腻。如果没有那么多时间可将腌制和放淀粉这两个步骤放到一起完成。

热锅凉油下肉片，炒制肉色发白即可出锅。

将准备好的蔬菜热油下锅，放蚝油和生抽进行翻炒，然后加入黑胡椒，肉和番茄酱，翻炒一下即可出锅。

这时的面已经醒的很好了，将面条一根根的拉开，拉好的面条热水煮熟即可。

最后把蔬菜和面拌在一起，开吃～