筒骨丝瓜汤

盒马上定的两头乌的筒骨，新鲜拿到后放入冷水中焯一焯，骨头有髓，有血，还是煮出一些漂浮物。用热水冲洗干净后放入一个大汤锅中。汤锅中倒入热水、放料酒，姜片、大葱、少许醋，就开始炖汤了。大火烧开后，转小火。汤炖了2.5h，中途观察下水是不是少了，添热水。2.5h后的汤是奶白的，骨头上的肉都掉下来了，被剁开的骨头也变小了。

加蔬菜，这取决于个人口味，也可以不加蔬菜。汤里面加盐、鸡精、黑胡椒粉后就能出锅。夏天，我喜欢吃丝瓜，所以丝瓜去皮，切块后，放入汤中，等丝瓜熟后加入调料，尝尝味道，合适的话就可以出锅了！