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红枣杂粮吐司
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作者：
老方小雨
用料
红枣杂粮吐司的做法步骤
步骤 1
备好食材（酵母漏拍了）
步骤 2
按先盐糖、后液体，再面粉顺序，把主料除黄油以外食材，放入面包机
步骤 3
揉至光滑后，加入软化的黄油，继续
步骤 4
糖少、油少，加上较多的奶粉和玉米粉，出膜不光滑也是没关系的
步骤 5
接着把切碎的红枣碎放进去
步骤 6
揉匀后盖上保鲜膜，静置10分钟（天冷需半小时），不用发酵2倍大
步骤 7
取出面团，轻轻拍打排气，称重分成6等份，揉圆，无需松驰
步骤 8
取一个面团按扁，擀成椭圆形，。翻面后把左、右两侧朝中间折叠
步骤 9
用擀面杖往上下擀开后并压簿底边，尽量擀长点
步骤 10
再自上向下卷起来，收口朝下
步骤 11
卷好后放入模具中，放温暖湿润处发至8分满
步骤 12
取出表面刷全蛋液，剪开一个小口装饰，不剪也可以
步骤 13
送入预热好的烤箱下层，烘烤40分钟左右
步骤 14
中途上色后可加盖一张锡纸，以免上色过深
步骤 15
立即脱模，晾凉
步骤 16
超级柔软又拉丝，手撕着吃，一层一层的，香甜又好吃
红枣杂粮吐司的小贴士
1，面粉不同，吸水率不一样，加水的时候，可预留10克，后视面团干湿情况再增加。 2、夏天气温高，使用的液体材料，最好是冷藏或冷冻的，用低温揉面能防止面团，在揉面的过程过早发酵。 3，各台烤箱温度不一样，具体要看自家烤箱实际情况来；但温度要低于170度以下，低温会导致面团爆发力不够，容易造成吐司底部沉积或内部不熟。
菜谱创建时间：2020-07-25 14:04:34
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