Magimix玛捷斯版芋头糕 传统与科技的完美结合

腊肠70克 红葱头50克 荔浦芋头450克 粘米粉100克 花生油50克 生抽30克 水30克

红葱头切圈

腊肠切小丁

瑶柱泡发沥干水，略压丝

玛捷斯宽丝刀盘4速切片（标配4MM切丝也可以）

玛捷斯主锅一字刀头，冷油、葱头（切圈），160度/2A/5分钟 炸葱酥，葱酥炸好倒在芋头上面，油留下炒瑶柱香肠

160度和刀头不动，是完美油葱酥的关键，目前市面上只有玛捷斯能做到，无油烟不喷溅，太爽了！

把芋头和粘米粉混合均匀

把芋头和粘米粉混合均匀到这种状态即可

炸好的油葱酥先倒出

葱酥倒出，葱油留着继续倒入香肠和泡发好的瑶柱丝160度/2/A/3分钟，炒好倒入芋头盆里继续混合

炒好的腊肠干贝丝倒入芋头盆里继续混合

30克酱油+30克水倒入，继续混合均匀。

入模具压实（我垫了油纸）直接放玛捷斯特大号蒸锅上蒸50分钟-60分钟。（玛捷斯蒸锅有独特胡旋涡孔设计，上气不上水，所以直接蒸都会很干爽，如果选择用其他锅子，可能需要加盖或覆耐热保鲜臈防水气）

入模具压实（我垫了油纸）直接放玛捷斯特大号蒸锅上蒸50分钟-60分钟。（玛捷斯蒸锅有独特胡旋涡孔设计，上气不上水，所以直接蒸都会很干爽，如果选择用其他锅子，可能需要加盖或覆耐热保鲜臈防水气）

50分钟后，干爽香喷喷的芋头糕就好了！（我是主锅煲汤，架蒸锅顺便一起蒸了芋头糕的）

咸香可口，切件即食😁 我喜欢芋头多粉少的，喜欢粉多的亲，我下回分享另外的比例

科技与传统的完美结合😘

芋头控的最爱

当早餐，下午茶都极好

切面也如此动人

还可以切件后煎下更香

还可以切件后煎下更香

加上一碗瑶柱白粥，三俩小菜太满足了