转载 空心麻球

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和面

搓圆

打窝

可放白糖馅 豆沙馅 白糖芝麻馅（不能纯放芝麻）。

包上 虎口捏紧收口 搓圆 放在芝麻盒子里 （面软硬适中不需要沾水就能粘住芝麻）

油炸全程不超过20分钟。 油温到120度时，裹好芝麻 搓一搓贴紧下锅。 120度翻动两三次 炸三分钟，改150度炸，不时的翻动，如果没有膨胀变空心，用漏勺压一压压一压麻球。炸到金黄捞出。

成品 抖音有滤镜 偏白。

炸好的麻球，表面是脆的，用手一戳，会发出脆响并凹陷。