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椰香橙皮丁贝果
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作者：
Shareleung
用料
椰香橙皮丁贝果的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
面粉，椰子粉，盐，糖和冰水装入moido和面机，开启“烘焙出膜”功能搅打至光滑（差不多8分钟）
步骤 3
加入鲜酵母混合均匀
步骤 4
加入黄油搅打至结束（烘焙出膜时间一共15分钟）普通厨师机揉成扩展阶段即可
步骤 5
最后加入橙皮丁混合
步骤 6
把面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 7
松弛完毕后把面团分割成4等份，滚圆盖上湿布醒发10分钟
步骤 8
取一个面团擀成椭圆形，一侧边缘压薄
步骤 9
从上往下卷起卷成长条，一头搓尖一头用擀面杖擀开
步骤 10
包住搓尖的那头
步骤 11
接口全部朝下，翻过来底部用手再认认真真捏一遍以防烤制的时候爆开，
步骤 12
一个个整形完毕后盖上湿布室温发酵15分钟
步骤 13
发酵时间差不多完成，锅里加糖水煮至周围有小泡泡即将沸腾的状态，把贝果两面各煮30s
步骤 14
捞出放在烤盘里控干水分一分钟，送入提前预热好的烤箱230度烤18分钟
椰香橙皮丁贝果的小贴士
1:夏天炎热，食材都从冰箱里拿出最佳，黄油可用椰子油替代。 2:贝果整形不宜搓太长，烤箱脾气温度不一，按需求斟酌 3:我这里夏天非常炎热，所以最后发酵15分钟，天气凉快的可以发酵25分钟
菜谱创建时间：2020-07-25 18:03:17
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