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柔软Q弹发糕
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作者：
豆妈食厨
用料
柔软Q弹发糕的做法步骤
步骤 1
白糖放入容器，然后开始烧开水
步骤 2
倒入225克开水.搅拌至融化
步骤 3
开水融化过的白糖水加入200克冷的纯净水，备用，晾凉至35度左右
步骤 4
面粉内加入等比例木薯淀粉
步骤 5
用打蛋器把面粉跟木薯淀粉搅拌均匀
步骤 6
加入4克酵母，搅拌均匀
步骤 7
然后往面粉跟木薯粉内加入糖水，边加边搅拌，顺时针搅拌直到没有颗粒
步骤 8
搅拌到拉丝状态即可
步骤 9
加盖发酵，室温30+度左右，大概一个小时就可以到两倍大
步骤 10
一个小时以后，差不多发酵两倍大了
步骤 11
在量杯内放一克小苏打➕4克泡打粉用水化开
步骤 12
融化以后倒入发酵后的面糊中继续搅拌
步骤 13
倒入玉米油继续搅拌
步骤 14
油跟面糊搅拌均匀
步骤 15
倒入容器
步骤 16
蒸箱蒸制，我蒸了差不多一个小时
步骤 17
成品出来有点点黄，应该是加了苏打的原因。
步骤 18
切块，很细腻。口感香软Q弹
步骤 19
这是之前做的红糖发糕
步骤 20
弄凉以后切其实更美。
柔软Q弹发糕的小贴士
泡打粉，苏打粉不喜欢的都可以不加
菜谱创建时间：2020-07-25 19:22:44
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