贫民窟女孩超简单法棍

我用的最普通的面粉。把盐和酵母加在水里，搅拌融化，倒入装着面粉的保鲜盒，搅拌均匀。

这个时候去拉伸面团，几乎不成型，面团没有任何力量。不急，室温放15分钟。

15分钟以后，再抓住面团一边，向上拉伸，往中间折叠，已经有了一些筋性了。均匀的从外侧四五个方向，拉伸面团并向中间折叠。

差不多这样，进冰箱冷藏室，别在意这坑坑洼洼的表面，时间会抹平它们。我冷藏室室温调的3档，适中的温度，估计15度左右。这样放置12小时左右。

12小时以后，拿出来拉伸。

折叠。这次是左边拉伸，向中间折叠，右边拉伸，像中间折叠，然后上下对折。再进冰箱12小时左右。

这次再从冰箱里拿出来，表面已经非常光滑。步骤5和6再来一遍。

此时距离搅面团已经过去36小时，拿出来的时候，表面非常光滑，保鲜盒底部看起来，有大孔洞。虽然时间很久，但实际要动手的时间就几分钟。

台面多撒一些粉，把面团倒出来，上面也撒粉，确保不沾。可以拿筛子筛粉，这样会很均匀。倒出来的面团整理成长方形，比例随意，不用太精确，如果有大气泡可以戳破。

从左侧向中间折叠，接口处手指压一下。然后右侧向中间折叠，压一下。

沿着中间的接缝，再次对折。这次把接缝处用拍严实。

两只手掌空心来回搓，把面团搓成50公分左右，看大家烤箱大小自己调整。

搓好直接放到烤盘上，别忘记下面加油纸。仅烤箱38度发酵30分钟。发酵的时候，烤箱内放一碗热水。

烤箱预热230度，然后撒粉，割包，进烤箱。我没有石板，没有放鹅卵石，就是在刚进烤箱的时候喷了些水，过5分钟又喷过一次。

切开，有大孔洞，表面很脆。

割包深度不够耳朵不明显，没关系，下次再加油＾０＾~