美味小杂鱼

主材清洗干净。买回来的小杂鱼已经破好肚子去好鳞了，记得去腮哦，这个工作需要十来分钟完成。小杂鱼里一半以上是小鲫鱼，然后有昂刺鱼和白条，还有一条很小但看起来蛮凶的鱼。

姜蒜切片，青红线椒切小段，备点葱段和香菜。

用厨房纸吸干鱼表面的水分。平底锅下油热了以后放入几片姜，感觉油温很高时改小火依次放入鱼，小火慢煎，两面各煎一分钟左右。因为锅小鱼多，一共分了三次才煎完。

煎好的鱼都盛出来，有些鱼皮有点粘锅了，整体还算可以。

炒锅烧热后下油，爆香姜蒜。

放入煎好的鱼，加入生抽，青红椒，加少许水和盐，大火烧开煮两分钟。鱼放入锅后别动它们了，不然一翻炒就散了。

加入一点老抽，小火慢炖五分钟，等汤汁慢慢收干些。

加入香菜和葱段，基本就可以起锅啦。

一大盘鱼，两个人把它吃光光了……

吃得只剩这样了，直呼好吃。