皮蛋瘦肉粥

起砂锅，加米洗净，加油、盐、水，煮至开花。中途拌匀，防止粘锅。

里脊肉切丝，调味，上浆，封油。皮蛋切块。

粥开花后，加入里脊、皮蛋，煮熟。

加盐、香油、葱花。