妈妈晒的干货-青椒炒干笋

干笋干提前一天晚上用热水浸泡，水冷后换冷水即可，如果怕天气热变味，可以放冰箱。

我一般下班回来才做，从冰箱拿出来清洗两遍，直到水不变黄。一是去掉多余盐分，二是去掉笋的涩和麻，然后挤干水分。

青椒切丝，大蒜切粒备用。开火下油，正常炒菜油量即可，放入花椒大蒜爆香，倒入笋干翻炒，调入少量生抽，适量味极鲜，翻炒均匀，立马色泽像红烧一样

最后放入青椒，调入食盐和胡椒粉，青椒变色后翻炒1-2分钟即可关火起锅

撒上剩下的蒜粒，热气蒸腾，蒜香四溢。全程没有加水，笋干脆嫩可口，很下饭。