靖江特产 自制焦屑

元麦清洗干净，晒干，将里面的石子、小麦壳子什么的挑拣干净（自家种的，晒得时候可能会有石子）。

放入锅中小火炒。

待炒到噼里啪啦的声音渐渐没有就快熟了，不会判断的可以尝一下。

炒好的元麦。

放入破壁机打成粉。

过筛一下，将没有打碎的去掉，这样焦屑就做好了。

加开水调成干干的状态。

再加入适量糖拌匀就可以了。

用筷子忘碗边压，我这个花边碗，用圆口的碗比较容易压。

干湿状态就是：焦雪能压在筷子上就行，压住了就赶紧吃吧，嚼着还有糖的格叽格叽声，总算又找到了儿时的那个感觉，好香啊！！