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小鸡炖蘑菇
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作者：
浮生为鱼
用料
小鸡炖蘑菇的做法步骤
步骤 1
鸡肉切块，焯水，凉水下鸡肉，慢慢烧开才能煮出血沫，焯水时可以放葱姜和料酒
步骤 2
干香菇泡温水，泡的水不要扔掉，一会炖菜用
步骤 3
砂锅内放入姜蒜，热锅凉油，爆香
步骤 4
放入鸡肉，翻炒，炒出香味
步骤 5
泡香菇的水
步骤 6
倒入泡香菇的水，不够加开水，加入八角，盐，酱油，老抽，烧开转中火继续焖20分钟左右，焖的时间根据买的肌肉嫩的程度，如果是老母鸡就要焖时间长点
步骤 7
倒入泡好的干香菇，继续焖15分钟左右，这时候可以尝尝汤汁的咸淡，香菇很吸盐味
步骤 8
放入稍微泡软的粉条，继续炖十多分钟，注意观察粉条不要煮太烂
步骤 9
熟了，大火收汁，不用留太多汁，如果要淋米饭上面的话，可以多留一点
步骤 10
出锅，味道好极了
菜谱创建时间：2020-07-26 17:50:16
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