葡萄干奶酪快手面包

Name: 葡萄干奶酪快手面包
Ingredients: #干性材料; 180克全麦粉; 20克即食燕麦; 3/4小勺泡打粉; 1/4小勺小苏打; 6克海盐; 40克糖; 20-30克葡萄干; #湿性材料; 2根香蕉; 200克希腊酸奶; 2个鸡蛋; 1-2滴香草精; 40-60克奶酪

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作者：田女士红烧牛肉面

在前几周更过一篇基础版的快手面包，里介绍了一款基础版的快手面包，下面是知识点👇：啥是快手面包？所谓“快手面包”，广义上可以指不需要酵母、不需要打发就可以使体积膨胀的烘培食品。省掉了一般面包漫长的发酵过程，膨胀依靠泡打粉，把干性材料和湿性材料混合在一起，拌一拌，烤一下就行了，非常快。作为一个烘培小白，这种不需要打发不许发酵的面包真的是深得我心，而且通过原料的简单替换就能做出不同口味，甜咸皆宜。今天再来做一款口味更丰富的，里面的很多配料可以根据自己的口味来调整，不需要拘泥于食谱

用料

葡萄干奶酪快手面包的做法步骤

步骤 1

把所有湿性材料混合到一起，注意搅拌均匀它们是：香蕉、酸奶、鸡蛋、奶酪（葡萄干我忘记加了）奶酪我掰得比较大，最终成品中是可以吃到奶酪块的，如果不喜欢这种口感可以用芝士片撕小片或者把芝士刨丝

步骤 2

把所有干性材料混合到一起它们是：全麦粉、燕麦、海盐、小苏打、泡打粉、糖糖我用的是花椰糖，普通白砂糖或者红糖也都可以，蜂蜜也是不错的选择，如果用蜂蜜就要放到湿性材料中

步骤 3

把湿性材料倒入干性材料中

步骤 4

加入刚刚忘记的葡萄干，不用全部用完，留下一部分

步骤 5

混合至大概没有干粉即可，千万不要过度搅拌。搅拌过度很可能造成面粉起筋，使得最后的成品形成死面层

步骤 6

找一个模具，垫上烘培纸，把混合好的面包糊倒入，表面用刮刀尽量刮平

步骤 7

把剩下的葡萄干倒在最上面

步骤 8

放入预热好的烤箱，170-180度，烤50-60分钟

步骤 9

也欢迎你们来这些地方找我👆

葡萄干奶酪快手面包的小贴士

-全麦粉+燕麦的组合是相对比较健康的版本，也可以直接用200克中筋面粉来制作 -海盐和糖在味道上可以相互促进，这个用量的盐在成品中是可以吃出一点淡淡的咸味的，如果不喜欢这种甜咸混合的口感可以适当减量 -香蕉要选熟度比较高的，如果熟度不够就放到微波炉里加热 -糖的用量不建议再减，再减很可能就吃不出任何甜味 -葡萄干、奶酪都是增加面包口味的，用量可以依据自己的口味调整，也可以用其他喜欢的食材替换

菜谱创建时间：2020-07-26 18:25:45

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