高筋面粉 奶粉 酵母 细砂糖 黑芝麻粉放入厨师机低速搅拌均匀。
厨师机转高速倒入水。
加入鸡蛋。
没有干粉之后加盐和黄油。
揉到面团能拉出手套膜。
放进发酵盆进行第一次发酵。
发到2-2.5倍大,手指粘面粉戳个洞,不回缩不塌陷就是发酵好了。
拿出来用擀面杖排气,分成70g一个的面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
包馅,像包包子一样,收口捏紧。
滚圆,放在纸托上。
烤箱底层放水,来发酵功能,把面包放进去进行第二次发酵,发到2倍大小。
烤箱预热到175℃,上下火175℃,烤25分钟左右,顶部上色记得及时加盖锡纸,出炉喽。