月妈家：满天星

凉水中加盐，煮开后放秋葵（可保不变色），煮一分多钟就熟了，盛出迅速过凉水（可保口感不软糯）。

土豆切成薄片入锅蒸。

煮好的秋葵切片，摆满一碗。

土豆片蒸熟后，压成泥放在秋葵上，再一次压实。

把碗倒扣在空盘中。秋葵有粘液，碗一倒扣就下来了。

调上点酱汁，更好吃。

酱汁：我用的是牛排里赠的酱包，起锅下黄油、一袋酱包、半碗淀粉水（一点淀粉和半碗水搅匀），煮到冒泡就熟了。如果没酱包，就用蚝油和黑胡椒粉，用量多少，自己尝着来吧。