红焖仔兔

兔肉剁成两厘米的方块，用清水浸泡。

沥干水，放入盆子里。加料酒，葱姜汁，嫩肉粉，酱油和淀粉。腌15分钟🕰️。

酸菜用热水洗两遍，剁碎，泡野山椒去苦，放入盆里。

炒锅加入植物油，放入兔肉炸酥，捞出。放入砂锅。

原锅里加入的底油，炸蒜，葱花，姜米，野山椒和泡酸菜，掺入鲜汤，加精盐，酱油，胡椒粉，味精，还有鸡精，全部倒入砂锅。

砂锅煮沸，改小火炖20分钟，淋上香油，撒香菜，再炖25分钟🕰️即可上桌。