【温馨煮艺】油泼手擀面

面粉、鸡蛋、一小撮盐放入盆中，温水和面，揉匀、饧透；

擀成薄片（约2毫米厚），按自己喜好的宽度切面，抖散备用；

开水下面，拨开搅散；水开下半碗凉水，再开下青菜，开锅后捞入碗中； 面上撒葱花、蒜末、辣椒面、少许盐，起锅放少许油、几粒花椒，待花椒炸香捞出不用，油温约八成热浇在从、蒜、辣椒面上；

加适量生抽、香醋、香油、红油调味，拌匀。酸香微辣、蒜香四溢、营养美味；不说了，开吃！