酱肉茄丁拌面

备好食材。尖椒、蒜瓣切末。

茄子切1厘米方丁，加少许盐腌制15分钟，挤出水分备用。

五花肉切丁，放五香粉、料酒、生抽、少许葱姜腌制。

起锅烧油，下入腌制好的肉丁煸炒，炒至肉里面的油析出，下入豆瓣酱面酱，葱姜片爆香，放入茄丁煸炒至茄丁变软，倒入清水或高汤，没过茄丁，盖盖中火焖煮约5分钟。

淋入少许水淀粉勾芡，下入尖椒蒜末，拌匀即可。

面粉加入鸡蛋、豆面，自己压的面条好吃😋图省事的可以买鲜面条或者煮挂面。

面条煮好过凉。

挑入碗中，浇上酱肉茄丁卤子。面条筋道爽滑，茄丁酱香浓郁，根据自己口味放上醋、蒜蓉、辣椒油、芝麻酱。

让你在这个伏天元气满满😋😋😋