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全麦咸吐司的做法

全麦咸吐司

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作者: 上房掲瓦
上房掲瓦
适用450g吐司模具,揉面全程使用小熊和面机。

用料

全麦咸吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外全部倒入揉面机,10分钟(粗膜); 加黄油,再15-20分钟(手套膜)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团均分三份,耐心擀面两遍。 面团擀开长度第一次40cm,卷起如图;第二次50cm,卷起如图,装盒。

步骤 3

40度烤箱发酵15分钟,停止加热继续留在烤箱发酵60-75分钟。(模具7分满)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度,32分钟,加盖烤。

全麦咸吐司的小贴士

1.揉面过程外桶包冰袋降温 2.擀面整形过程要耐心的用擀面杖滚撵两遍,目的是压实排气,才能出来漂亮的手撕效果。 3.用蜂蜜代糖是因为糖的口感后味发酸,蜂蜜会好一些。

菜谱创建时间:2020-07-26 23:13:06
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