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肥而不腻的猪蹄
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作者：
天生爱厨房的蔓蔓
用料
肥而不腻的猪蹄的做法步骤
步骤 1
新鲜的半只猪蹄放入阵年的猪蹄4节，用100℃的热水泡去血水
步骤 2
热锅下两勺菜籽油，待油热后放入姜和猪蹄炒，炒出猪蹄中肥油略显微黄时在锅中央放入1小块土冰糖
步骤 3
待冰糖溶解翻动猪蹄均匀上色后加入适当的盐，再次翻炒
步骤 4
待猪蹄大部分油脂炒出后添加两勺生抽，两勺黄酒
步骤 5
待猪蹄充分吸收了生抽和黄油加入100℃的热水
步骤 6
加入6个干辣椒后大火烧10分钟
步骤 7
撇去漂沫加入未去皮的大蒜瓣
步骤 8
盛入电炖煲中慢火煲2小时
步骤 9
美味的油而不腻的猪蹄今人口水流
肥而不腻的猪蹄的小贴士
冰糖的份量根据猪蹄的数量而定，喜甜可略多放一些。因为阵年猪蹄是咸的，所以添加盐时要注意控制份量，可以先少放些，待盛入电炖煲之前根据咸淡再添加一些。
菜谱创建时间：2020-07-27 02:44:17
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