牛肉橄榄

牛米龙切大薄片后上下包烘焙纸，用片刀侧面拍平拍大至肉片厚约2mm长方形；猪梅花肉绞碎；白蘑菇、培根、蒜瓣、鼠尾草、百里香切碎；洋葱去皮，取一半切碎；剩余的一半洋葱和胡萝卜切块。

将猪绞肉、切碎切丁的馅料和香料、面包糠和2g盐混合拌匀，取少许馅料，放在牛米龙肉片上，包裹成香肠形状的牛肉卷，用捆粽棉绳固定，表面撒上1g盐。

中火温热橄榄油，将牛肉卷煎至上色后，出锅；接着在锅中将胡萝卜块和洋葱块炒至上色，出锅。

将炒过的蔬菜放入玻璃耐热容器中，随后将煎过的牛肉卷平铺，倒入牛高汤及红酒，并撒入剩余的盐和黑胡椒碎粒。

盖上盖子，将玻璃耐热容器放在烤架上，再入烤箱，设置好程序后运行。 💡烹饪程序 烹饪程序：P20 放置层数：烤架，第二层 设置重量：1.40kg 烹饪容器：带盖玻璃耐热容器