小美版-快手黑芝麻红枣馒头（22%全麦）

红枣6颗去核放入主锅（也可以直接用小美去核，我红枣只剩3颗，凑合用），喜欢红枣的也可以多加几颗，不喜欢的不放也行；

5秒，速度6打碎（喜欢颗粒更小或更大的可以增减时间，图上红枣碎打了大概10秒），取出备用；

熟的黑芝麻50克，冰糖40克加入主锅；

2个5秒，速度10，打成黑芝麻粉（根据实际情况可增加打磨时间）；中间可以把锅壁的刮一下再打；

继续加入5克酵母，250克水，2分钟，37度，速度3，激活酵母并和匀；夏天可以不加热，1分钟，速度3；

继续加入普通中筋面粉350克，全麦面粉100克，以及刚刚准备好的红枣碎，30秒，速度匀速的由3调至6，和成面团；（这步照片忘记拍）

继续加入1/2茶匙盐，10克玉米油，设置2分钟揉面模式；

揉好之后取出（因为有全麦和红枣碎的关系，面团不会非常光滑）；

将面团揉成长条；

平均切成小段；

我是按蒸锅大小分成的12份，也可根据自己需要切割；

12个馒头准备发酵，做的当天室外温度36度，所以直接放蒸锅上搁室温进行发酵，如果温度比较低，可以蒸锅里放水中火加热个5分钟左右关火，再放上蒸格盖上锅盖发酵；

根据实际温度，发酵的时间不一样，我大概发了4、50分钟，长到2倍大就可以入锅蒸啦！

冷水上锅，中大火蒸18分钟左右，关火闷5分钟，出锅，好吃又营养的黑芝麻红枣全麦馒头就出锅了！可惜这次红枣太少，得囤枣啦！