锅贴饺

将盐撒入面粉中搅拌均匀；

倒入开水搅拌成絮状，揉成面团，醒面20分钟；

醒面的同时，开始调制馅料；

一半的葱姜切成末倒入肉末中，加入1枚鸡蛋、生抽、芝麻油、盐、黑胡椒粉和五香粉；

再切一些姜丝，用40克水浸泡着；缓缓的加入到肉馅中，一直朝着一个方向搅拌出胶质；

面醒好后揉成长条；

切成小剂子；

擀成皮，要薄一些，这样煎出来才脆；

包成锅贴的样子；

锅中放油，放入生的锅贴，让每一个锅贴底部都能粘上油，50火力煎制；

5分钟后撒淋上1小碗的水，烹饪结束前1分钟在撒上葱花和芝麻；

完成！