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油炸糕
2516人浏览 111人收藏 1人做过
作者：
柠檬家的赵小姐
用料
油炸糕的做法步骤
步骤 1
酵母、白糖加入糯米粉中，分次加入温水！手感湿润不粘手即可，继续加入油和麦芽糖浆。揉搓至全部吸收，盖上盖子夏季醒发1个小时左右。
步骤 2
直至面团出现均匀的裂口，大概是原始面团的1.5倍。
步骤 3
用手戳个洞明显感到很蓬松即可。
步骤 4
揪出适量面团用手揉搓排气，揉至细腻后用手按扁，加入适量的玫瑰豆沙馅。
步骤 5
手上粘适量的油，用虎口的力量将面均匀收拢直到成团包裹馅料。
步骤 6
收口。
步骤 7
然后拍扁扁！
步骤 8
油热八分转中火，炸至双面金黄即可！
步骤 9
咬一口，外酥里嫩，口感蓬松！不是外面那种扁趴趴的哦！
步骤 10
早上配一碗豆浆！
步骤 11
晚上配一碗西红柿红汤…
油炸糕的小贴士
1、一定将发酵好的面团揉匀再包馅，保证不要漏馅，表面尽量光滑细腻，这样不易崩油。 2、全程不要用擀面杖，就是手温柔的拍拍打打。 3、每家面的吸水性不同、天气温度不同，面里加水的时候要分次添加，但是多了少了也没啥，多了加面少了加水呗！只要你不怕弄出一大盆面就行…
菜谱创建时间：2020-07-27 19:21:04
