豆角肉包

基础猪肉馅的做法http://www.xiachufang.com/recipe/105812410/。请点击这个链接看猪肉馅的做法。

豆角切丁，红萝卜切丝，然后在开水里快速烫一下，捞上来沥水，加入食用油拌匀，然后和猪肉馅搅拌，放冰箱冷藏待用。

面团用厨师机制作。水倒进厨师机的搅拌缸，放到冰箱冷藏室1小时。取出然后加入酵母。天气太热了，这样可以避免面团过快发酵。然后倒入面粉、细砂糖和盐。用厨师机1档搅拌2分钟，面团成团了。然后转2档搅拌10分钟，取出。

在桌上揉20下左右，面团光滑了。室温发酵1小时左右，至2倍大。

排气，然后揉进1杯面粉，约100克。

面粉全部揉进去后的面团。然后把面团分成3份。取一份制作，另外两份盖好保鲜膜放冰箱冷藏室，以免发酵过快。

把1/3的面团分成8个小剂子，包入馅料，放到蒸笼上，二发30-40分钟。其他两个面团同样操作，蒸的时候分开来蒸。大火烧开，放上蒸笼，蒸13~14分钟。熄火不要揭蒸笼盖，继续焖3分钟才打开蒸笼盖。

一共做了24个。

白白胖胖，松松软软的。

基础肉馅可以配搭各种蔬菜，做出各式美味的蔬菜肉包子。

拍个照片，这牌子的面粉挺好用。