南瓜馒头

南瓜去皮，然后切块、片，上锅蒸熟。

凉后的南瓜泥过筛，面粉开窝，然后放入南瓜泥跟酵母粉。

和面成团。

揉成光滑的面团。我一般揉6分钟左右。揉成光滑的面团后盖保鲜膜醒2分钟。

搓成长条，下剂子。

揉剂子。

就是从边上往中间收。

看很难形容过程。

最后收口。

整圆。

然后放入笼屉中，醒发30-40分钟左右。根据室温的高低决定醒发时间的长短。冷水下锅，开大火，上汽后转中火，蒸15分钟左右即可。时间到后关火，闷2分钟，南瓜馒头就蒸好了。

2发蒸南瓜馒头。

揉成团后，放入容器中，醒发至1.5-2倍大。

我习惯性做标志，画个圈圈，然后写上时间，这样方便看状态。这就醒发好了。

不回缩，就可以啦。

排气。

排气完成。

面团也很光滑。

然后搓长条。下剂子。

揉剂子，整圆。然后放入笼屉中，醒发10-15分钟左右。

冷水下锅，蒸20分钟左右。

时间到以后，关火，闷2分钟。

南瓜馒头蒸好了。