番茄蛋饺冻豆腐

豆腐放入冰箱冷冻一晚就是冻豆腐了。冻豆腐有股酸味，所以需提前拿出冰箱解冻，并用手压出里面的水份。

番茄半个切成小丁，剩余的一个半切成大块。

先入油锅炒番茄丁，炒出茄汁来。

接着再放入大番茄块炒。

然后入水和蛋饺、蚝油开始煮。

等水开，放入葱花。

装盘。

一层一层的冻豆腐中，透着酸酸甜甜的茄汁，非常爽口。