好吃不胖的醋溜土豆丝

选两个这么大个头的土豆 洗净，去皮 手动切丝 注意：不要用刨丝器。动手切出来的土豆丝才有嚼劲哦～

切好土豆丝后，泡在温水里 泡一泡，洗一洗，倒掉水 如此反复三遍 基本可以洗去土豆丝中的大部分淀粉 注意：温水洗才有效 这一步是关键，洗去土豆淀粉，土豆丝炒出来才脆脆的。

提前准备好调料： 3勺醋，2勺生抽，少许胡椒粉提味 搅拌均匀 注意：一定要提前准备好调料哦！为了一会儿爆炒土豆丝做充分准备。如果炒制过程中再逐一倒调料，会导致土豆都塌锅了，却还没入味。so～这一步很关键！

准备好适量葱花和干辣椒 注意：干辣椒是灵魂

1.开火，热锅 2.锅热后，倒入食用油 3. 油热了后快速倒入葱花和干辣椒炝锅。 4. 快速倒入洗去淀粉的土豆丝，大火翻炒几下。 5. 一股脑倒入“步骤3”中调好的调料，快速翻炒。 6. 翻炒至调料都被土豆丝吸收，关火。开吃！