鲜肉酿角瓜

食材处理：西葫芦顶刀切成大厚片，将内心挖出；3肥7瘦猪肉搅打成馅。

调肉馅：将1份煮软嫩的玉米斩碎放入肉馅中，再放入西芹，姜末，少许清水，盐，生抽，鸡蛋液，搅拌均匀。

酿制：西葫芦上涂上淀粉，将肉馅酿在西葫芦内心，最后再涂上蛋液。

调汁：碗中放入青芥辣，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺醋，少许盐，少许清水搅拌均匀即可。

煎制：锅中倒入少许底油，锅热后，下入酿了肉馅的角瓜，转小火，盖上锅盖，待肉馅变白色后，倒入调好的酱汁，小火煎制后转大火收汁，撒上彩椒即可。