揭秘新疆大盘鸡

鸡肉洗净，冷水下锅，水没过鸡肉，加一勺料酒给鸡肉焯水。水滚后捞出鸡块冲洗干净，沥干水分备用。

姜，洋葱，尖椒，青椒切片，土豆切滚刀块，蒜拍扁

锅中放油，加一勺糖，糖融化后加入鸡块炒糖色，鸡块上色后盛出

锅洗净重新放油。油热后加入姜片，蒜，干辣椒，洋葱煸炒。

倒入鸡块，加两勺辣豆瓣酱，2勺老抽炒香

倒入一整瓶啤酒，加入八角，花椒炒匀，汤汁滚沸后将鸡块铺平浸没在汤汁中加盖调成中火炖煮3分钟

加入土豆块，开大火煮沸后改中火加盖继续炖煮至土豆8成熟

加入青椒，尖椒，盐，开大火翻炒收汁。喜欢吃皮带面的可以留一些汤汁，不要收的太干

心心念念的大盘鸡出锅。