生炒五花肉

热锅放入半勺菜籽油，烧至六成热后放入生姜和切好的带皮的五花肉片。

待肉片出油后，炸制微黄盛出。

大部分油留在锅中炒其他蔬菜。

待另一道蔬菜炒好后，洗锅放入辣椒干炒，待辣椒炒软把碟中的肉片倒入，依次放入生抽，盐，料酒，大蒜。

待肉片上色后，加入3勺清水，待肉片变软后放入香葱起锅。